Và để giúp các chị em, hoặc những ai đang trong chế độ giảm cân, mong muốn có một sức khỏe tốt, dưới đây là một số món ăn lạ được chế biến từ rau, củ giúp làm phong phú thêm bữa ăn cho bạn.

1. Salad mực giòn

Được xem là một món ăn lạ nên có trong thực đơn của người ăn kiêng, những người có bệnh về huyết ảm để cung cấp hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất.

Chuẩn bị

• Mực ống cỡ vừa.
• Rau xà lách, 250g bắp hộp.
• Cà rốt thái sợi.
• Cần tây, tỏ, chanh, rau mùi tây thái vụn.
• Dầu oliu, muối, hạt tiêu

Cách làm

• Nước xốt: rau mùi tây thái vụn vào tô, thêm nước cốt chanh, muối, tiêu, dầu oliu, tỏi băm vào và trộn đều.
• Làm mực sạch, cho mực vào trong nồi nước sôi luộc chín, và đổ mực ra để ráo. Sau đó, cắt mực thành vòng.
• Rửa rau sạch, để ráo, xếp rau xà lách xuống dưới cùng để làm lót, để cà rốt lên và tiếp đến là bắp hộp.
• Cần tây cắt khúc, trộn với rau, rải mực lên rồi đổ nước xốt lên, trộn đều, cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn. Salad ngon khi ăn lạnh.

2. Khoai tây xào đậu đũa

Với những món ăn lạ từ khoa tây bạn sẽ thực sự tạo nên nhiều bất ngờ trong khẩu vị, với công thức như sau:

Chuẩn bị

• Khoai tây, đậu đũa, dầu ăn, tỏi băm.
• Muối, tiêu, rau oregano

Cách làm

• Khoai tây cắt lát dày khoảng 0,6cm theo chiều ngang của củ, mỗi lát bạn lại cắt làm 4.
• Cho khoai tây vào nồi nước đun rồi đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa đun chừng 5 phút cho khoai tây mềm. Các bạn chú ý luộc khoai tây không để quá mềm nhé. Trút khoai ra rổ, để ráo nước.
• Đậu đũa rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng 5cm.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào, xào trên lửa vừa khoảng 1 phút, sau đó thì cho khoai tây vào. Khi xào chú ý không nên đảo khoai tây nhiều dễ bị nát, xào đến khi khoai tây hơi chuyển sang màu nâu vàng (khoảng 5-7 phút).
• Lúc này cho đậu vào chảo xào chung, khi các nguyên liệu gần chín thì thêm muối, lá oregano, chút hạt tiêu vào xào đến khi đậu đũa và khoai tây chín hoàn toàn.

3. Thịt băm với rau củ

Là một món ăn lạ miệng, bắt cơm và cũng khiến cho thực đơn trong những ngày đầu tuần của bạn đảm bảo dinh dưỡng.

Chuẩn bị

• Thịt heo băm
• Dưa leo, ớt chuông đỏ, cà rốt, rau mùi.
• Đậu phộng rang, gừng, tỏi, ớt xanh.
• Nước chanh, nước mắm.
• 5ml mật ong.
• Xà lách hoặc rau diếp.
• Hành lá.

Cách làm

• Đậu phộng rang bỏ vỏ, cắt hạt lựu cà rốt, dưa leo, ớt chuông đỏ, ớt xanh. Gừng bào nhuyễn, tỏi băm nhuyễn.
• Cho gừng và tỏi vào thịt băm, rồi trộn đều.
• Vắt chanh vào bát nhỏ, tiếp đến cho mật ong, nước mắm vào rồi khuấy đều.
• Làm nóng chảo rồi cho phần thịt vào, đảo chín trong vòng 5 phút. Tiếp đến cho thịt ra tô trộn đều với rau, phần nước xốt đổ vào thịt và trộn lần nữa. Món này dùng kèm với rau xà lách, hay rau diếp.

Với các món ăn trên muốn phát huy hết sức hấp dẫn, bạn cần có những nguyên liệu ngon và sạch, điều này giúp thực đơn những món ăn lạ từ rau luôn đảm bảo nguồn dinh dưỡng cần thiết. Bạn có thể đến nhiều địa chỉ rau sạch uy tín, và Rau Sạch Đà Lạt là một trong các lựa chọn lý tưởng.